Նկարագրություն
Գինին առանձնանում է վայրի հատապտուղների, ազնվամորու, սպիտակ պղպեղի և նուշի նոտաներից հյուսված նրբագեղ բույրով։ Գինու համը մեղմ է, մետաքսանման, ազնվամորու, նուշի, վայրի հատապտուղների և խոտաբույսերի նոտաներով, հավասարակշռված թթվայնությամբ և երկարատև, կայուն հետհամով։ «Բոջինա Սի» գինին իր անունը ստացել է համանուն բլրից, որի վրա աճեցվում է այս կյուվեի պատրաստման համար օգտագործվող սանջիովեզեն։ Բլրի վրա գտնվող խաղողի այգին կառուցվել է 1950 թվականին Պետրոլոյի ներկայիս սեփականատիրոջ՝ Լուկա Սանխուստայի պապի կողմից։ Խոտի խմորումը տեղի է ունենում չեզոք տարաներում, իսկ մալոկլակտիկ խմորումը՝ բարիկներում և մեծ կաղնե տակառներում։ Գինու հասունացումը ֆրանսիական բարիկներում, որոնց մեկ երրորդը թարմացվում է ամեն տարի, տևում է 16-18 ամիս։
