Նկարագրություն
Գինու նուրբ բույրը լի է նշի և վարդի, ինչպես նաև կարմիր մրգերի նոտաներով։ Գինին ունի նրբագեղ, մեղմ, հավասարակշռված համ՝ շատ մրգային հետհամով։ «Reserve de Rempart» Սեն-Էմիլիոնը պատրաստվում է Մերլո խաղողից և Կաբերնե Ֆրանի փոքր չափաբաժնից՝ ավանդական գինեգործության միջոցով։ Խմորումը տեղի է ունենում 30°C ջերմաստիճանում։ Վերամոնտաժը կատարվում է օրական երկու անգամ՝ մեկ շաբաթվա ընթացքում՝ գինու գույնն ու բույրը բարելավելու համար։
