Նկարագրություն
Գինին ունի թարմ, գայթակղիչ բույր՝ գրեյպֆրուտի և կիտրոնի նոտաներով: Գինու համը թեթև է, նրբագեղ՝ շերբետի և խնձորի կեղևի նոտաներով, նուրբ թթվայնությամբ և ներդաշնակ հետհամով: Domaine Long-Depaquit, Chablis Grand Cru “Les Clos” AOC-ն շքեղ սպիտակ գինի է, որը ստեղծվել է վարպետ գինեգործների կողմից՝ Շարդոնե խաղողից, որը աճեցվում է հայտնի Grand Cru խաղողի այգում՝ «Le Clos»-ում: Այս խաղողի այգին ունի հարավ-արևելյան ուղղվածություն, հողերը կազմված են կիմերիդժյան կրաքարից և կավից, որոնք խառնված են մարլով: Խաղողի որթերի միջին տարիքը հասնում է 30 տարվա: Բերքահավաքը կատարվում է բացառապես ձեռքով, հատապտուղները անմիջապես ուղարկվում են գինեգործարան՝ ուշադիր ընտրության և հետագա մեղմ սեղմման համար: Ալկոհոլային և կաթնաթթվային խմորումը տեղի է ունենում չժանգոտվող պողպատե տարաներում (65%) և հին կաղնե տակառներում (35%): Գինին հասունանում է նստվածքի վրա 11 ամիս՝ տակառներում և պողպատե տարաներում, ապա ևս վեց ամիս՝ չժանգոտվող պողպատե տարաներում: Chablis Grand Cru “Les Clos” գինին գայթակղում է իր օրգանոլեպտիկ հատկություններով առաջին վայրկյաններից:
