Описание
Аромат сложный и многогранный, с тонами вишни, сухофруктов, фиалки, мокрой земли и минералов. Вкус очень питкий, выразительно фруктовый, с тонкой пряной нотой, хорошо интегрированными, округлыми танинами, свежей кислотностью и приятным сухим послевкусием. «Карас» Арени-Сирени Резерв — сухое красное вино, изготовленное из купажа двух сортов винограда — Арени и Сирени (Хндохни). Терруар виноградника характеризуется горно-континентальным климатом с жарким летом и холодной, сухой зимой. Почвы тяжелые, каменистые, вулканического происхождения. Урожай собирают вручную в октябре в небольшие ящики по 20 кг. Виноград дважды тщательно сортируют, отделяют от гребней и подвергают отдельной холодной мацерации. Ферментация проходит при контролируемых температурах в стальных чанах. Затем происходит яблочно-молочное брожение. Арени выдерживается в амфорах, а Сирень — в бочках из армянского дуба в течение 6 месяцев. Перед розливом вина смешивают и фильтруют.
