Описание
«Vulcaia Fume» Sauvignon del Veneto — очень приятное фруктовое вино с мощными тонами тропических фруктов и маслянистой, обволакивающей текстурой. Виноград для этого вина выращивается на вулканических почвах базальтовой лавы с южной и юго-восточной экспозицией в Соаве и Монтефорте д'Альпоне на высоте 150 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 15 лет. Алкогольная и яблочно-молочная ферментация проходит в сильно обожженных барриках (30% новых). Затем вино выдерживается в тех же бочках в течение 6 месяцев с регулярным батонажем каждые шесть недель. После снятия с осадка вино выдерживается еще 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом вино не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет. Вино отличается свежим, сливочным, концентрированным вкусом с длительным, слегка фенольным послевкусием. Вкусовой аккорд раскрывается нотами тропических и цитрусовых фруктов, оттенками минералов. Аромат вина привлекает дымными нюансами, оттенками поджаренного хлеба, сливочного лимонного творога, кремния и меда, тонами тропических фруктов, кофе, специй и лепестков цветов.
